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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清 水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左 右。  再加入生抽、 老抽、 蚝油翻 炒均匀，加入少量清
水半掩住春 笋，盖上锅盖大
火煮
 开后
转中火。煮到
水快熬干的 时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。