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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞 出后用清 水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放 入生姜、春笋、
牛
肉片 、葱段翻炒1 分钟左右。再加入生 抽
 、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少 量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮 开后转中
火。煮到水快熬干的 时候 加入盐，翻炒 均匀稍收汁时盖 上锅
盖焖。