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　　做法  ：春笋切 成片后加  少许盐捞出后用清水浸泡，生 姜切片，葱切成 段。 锅烧热，倒  入2勺油，放入生
 姜、春笋
、 牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生
抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入
少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。