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　　做法：洗净宰好鲫鱼， 洗净淮山和薏米 。用清水把陈皮
泡软，拍裂一小块姜，热 锅，用姜块在 锅上擦一遍，放
两勺油，待
油六成热下鱼，
煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮
好的鲫鱼和其他 材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下 盐调味即 可品尝。