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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮
山和薏 米。用清水把陈皮泡软 ，
拍 裂一小块姜，热锅 ， 用姜块在 锅上擦一遍，放两勺油，待油六 成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲
里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火
煲一个半小时，下盐调味
即可品尝。