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　　做法：
春笋切成片后加少许盐
捞出后用清 水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2 勺油，放入生姜、春 笋、牛
肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水 半掩
住 春笋，盖上锅盖
大火煮开后转
中火。煮到
水快熬 干的时 候加入盐，翻炒均匀 稍收汁时盖 上锅盖焖。