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　　做法：春
笋切成 片后加
少许盐捞出后用
清水浸泡，生姜切片，葱
切成 段。锅 烧热，倒入2勺油，放入生姜、春 笋、牛肉片、葱段翻炒1分
钟左右
。
再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加
入少量清
水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收
汁时盖上锅盖 焖。