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　　做法：春笋 切成片后 加少许盐捞出后 用清水浸泡，生 姜切片，葱切成 段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋 、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒 
均匀，加入少量
清水
半
掩住春笋， 盖上锅 盖大火煮开后转中火。煮到
 水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时 盖上锅盖焖。