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　　做法：洗净宰好鲫  鱼，洗
净淮山和 薏米。用清水把

陈皮
泡软，拍裂一小 块姜，热锅， 用姜块 在锅上擦一遍，放两勺油
，待油六成热下鱼， 煎至微
黄  。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的
 鲫鱼和其他材料，武火

煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。