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　　做法：春笋切成片后加少
许盐捞出后
用清水浸泡，生 姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入
2勺油，放  入生
姜、春笋、牛肉片、 葱段翻炒1分钟
左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，
盖上
锅盖大火煮
开后转中
火。煮到水快熬干的时候 加入盐，翻炒 均匀稍收汁时盖上 锅盖焖。