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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞
出后用清水浸泡，生姜切片，葱切  成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋 、牛肉片 、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽
、蚝油 翻炒均匀，加入少
量清水半掩住春笋，盖上  锅盖大
火煮开后转 中火。煮到水快熬干的时 候加入盐 ，翻炒均 匀稍收汁时
 盖上锅盖焖。