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　　做法：春笋切成片后加少 许盐捞出后用清水浸泡，
生姜切片， 葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分

钟左
右。再 
加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水 半掩住春
笋，盖上锅盖大火煮 开后
 转中火。煮到水 快熬
干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。