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　　做法： 春笋切成片后加 少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒
入2勺油，放入生  姜 、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分 钟左右。再加 入 生抽、老抽、蚝油翻炒均 匀，加入  少量清水半掩 住春笋，盖上锅盖大火煮开

后转中火。
煮到水快熬干的时候加入 盐，翻炒均匀稍收汁时 盖上锅盖焖。