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做法：洗净宰好鲫鱼 ，洗净淮
山和 薏米。用清 水
把陈皮
泡软，

拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至

微黄。煮沸瓦煲里的清水，放 入煎煮好的鲫鱼和其他
材料，武火煮沸，转中小火煲一 个半小时，下盐调味即可品尝。