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　　做法：春笋切成片后加少
许盐捞出后用
清水浸泡， 生姜切片， 葱切成段。锅烧热
 ，倒 入2勺油，放入生
姜、春笋、 牛肉 片、葱段翻炒1分钟左右。再加

入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春

笋，盖上 锅盖大火煮开后转中火。煮 到水快熬干的时候加 入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。