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　　做法：春笋切成片后加少许 盐捞出后
用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅 烧热 ，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加 入生抽、老 抽
、蚝油翻炒均匀，加入少量清 水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮

开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐  ，
翻炒均匀稍 
收汁时 盖上锅盖焖。