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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清  水浸泡，生姜

切片，葱切成段。锅烧 
热，倒入
 2勺油，放入生姜 、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒 均 匀，加

入少量
清水半掩住春笋，
盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。