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　　做法：春笋
切成片后
加少许盐捞出 后用 清
水浸泡， 生姜切片，葱切成 段。锅烧

热，倒
入2勺油， 放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加 入生抽、老抽、 蚝油翻炒均匀，加入少 量清水半掩住春笋，盖上锅 盖大火煮开后转中火 。煮 到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。