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　　做法：洗净宰
好鲫鱼，洗净淮山和 薏米。用清水把陈 皮泡软，拍裂一小块  姜， 热锅，用姜块在锅上擦一 遍，放两勺油 ，待油六成热下鱼，煎至微黄
。煮沸瓦煲里的
清水，放入煎煮好
的鲫鱼 和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。