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　　做法：洗净
宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米 。用清水把陈皮泡软，拍 裂一小块 姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍 ，放两勺油，待油六成热下鱼， 煎至微黄。煮沸瓦煲里 的清水，放
入煎煮
好的鲫鱼 和其他材料

，武火煮沸，转中 小
火煲一个半小 时，下盐调味即可
品尝。