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　　做法：春笋切成片后加
少许盐捞出后用清水浸泡，
生姜切片
，葱切 成段 。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋 、牛 肉片、葱段翻 炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住 春笋，盖上锅盖大火煮开 后转中  火。煮到水快熬干

的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖 焖。