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　　做法：
 春笋切成片后加 少许盐捞出后
用 清水  浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧
热，倒入
2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻 炒1分钟左 右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住 春笋，盖上锅盖大火煮开后转中
火。煮到水快熬干的时候加 入
盐，翻炒均匀稍 收汁时盖上锅盖焖。