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　　做法 ：春笋切 成 片后加少 许盐捞出后用清水浸泡 
，生姜切片，葱切成段。
锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋 、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝
油翻炒均匀，加入
少量清
水半掩住春笋 ，盖上 锅盖大火煮开后转中火。煮到
水快熬干的 时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖
 上锅 
盖焖。