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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用 清水浸泡，生姜切片， 葱切成段。 锅  烧热，倒入2 勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、 葱段翻炒1分钟左右

。再加入生抽、老 抽、蚝油 翻炒均匀，加入少量清水 半掩住春
笋，盖 上 锅盖大火煮开后转中火。煮到 水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀
 稍收汁时盖上锅盖焖。