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　　做法：春笋切成片 后加少许盐 捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧 热，倒入 2
勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、
蚝油翻炒均匀，加入 少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮 
到水快熬

干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖
上 锅盖焖。