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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米 。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅
，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油
六成热下鱼，煎至
微黄。煮沸瓦煲里  的清水，放入煎煮好的鲫  鱼 和其他材料 ，武火煮沸 ，转中小火煲一

个半小时，下盐调 味即可品尝。