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　　做法：春笋 
切成片后加少许盐捞出后用  清水浸泡 ，生姜切片，葱切成 段。锅烧热，倒入2勺油
，放入生姜、
春笋、牛肉 片、葱段翻炒1分钟左右。

再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀
，加入少量清 水半掩住春笋，盖上锅盖 
大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时
候 
加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖
焖。