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　　做法：洗净 宰好鲫鱼，洗净淮山 和薏米。用清水把陈皮泡软
 ，拍裂一小块 姜， 热锅，用姜块在锅上擦一
遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮 好的 鲫鱼和其他材料，武火煮

沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味  即
可品尝。