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一区

　　做法 ：洗净
宰好鲫鱼，洗净淮山和
 薏
米。用清水把陈皮泡软 ，拍裂一小块姜，热锅  ，用姜块


在
锅上擦一遍，放两勺油，待油六成 热下鱼，
煎至微黄。煮
沸瓦煲里的清水 ，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小 时，下盐调味即可品尝。