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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清 水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅
烧热， 
倒 入2勺油，
放入生姜、春 笋、牛肉片 、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、 老抽、蚝 油翻炒均 匀，加入少量清水半掩住春  笋，盖上锅盖大火 煮开后 转中火。煮到水快熬 干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。