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　　 做法：春 笋切 
成片后加少许盐捞出后 用清水浸泡，生姜切
片，葱切成段。锅烧热，倒入2 勺油
，放入生姜、春笋、 牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加 入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清
水半掩住春笋，盖上锅 盖大火煮开后转中火。煮到 
水 快熬干的时候加入盐，翻炒均 匀稍收汁时盖上锅盖焖。