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　　做法：春笋切成片 后加 少许盐捞出后用 清水浸泡，生姜切片，葱
切成段。锅烧
热，倒入
2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、
老
抽、蚝油翻炒均匀，加入少量 清水半掩 住春笋， 盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快 熬干的时候 加  入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。