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　　做法：春笋
切成片后加少许盐  捞
出后用清水浸泡，生姜切片，
葱切成 段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片 、 葱段
 翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均 匀
，  加入少量清水半掩住春笋，盖
上锅 盖大火煮开后转中
火。
煮到水 快熬干的时候加入盐，翻炒
均匀稍收汁时盖上锅盖焖。