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　　做法：春 笋切成片后 加少许盐捞出后用清水浸泡 ，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油 ，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右
 。再加入

生抽、老抽、蚝油  翻炒均匀，加 入 少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大 火煮  开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒

均匀稍收 汁 时盖上锅盖焖。