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　　做
 法： 春 笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片， 葱切成段。锅烧热，倒 入2勺 油，放入生 姜、春笋、牛肉片

、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老
抽、蚝油翻炒均

匀，加入少量清水半 掩住春 笋
，盖上锅


盖大火煮开后转中火
 。 煮到水快熬
干的时候加
入盐，翻 炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。