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　　做法 ：春笋切成
片后加少许盐捞出后用清 水浸泡，生姜 切片，葱切 
成段。锅烧热，
倒入  2勺 油
，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入
生抽、老抽、蚝油翻炒均匀
，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火 煮开后 转中火。煮到水快熬干的时 候加入盐，翻炒均匀
稍收
汁时盖上锅盖焖。