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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜 切片，葱切成段。锅烧热， 
倒入2勺油，放入 生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟
左右。再加入生抽、老抽

、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖 上锅盖大火煮开后转中 火。煮到水
快熬干的时候加入 盐，翻 炒均匀 稍收汁时 盖上锅盖焖。