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　　做法：春 
笋切成片后加少许盐捞
出后用清水浸泡，
生姜切片，葱 
切成段。  锅烧热，
倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分 钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少 量清水半掩住春笋，盖上锅盖大 火煮开后转中火。煮到水快  熬干的时候加入盐，
翻
  炒均匀稍 收汁时盖上锅盖焖。