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　　做法：
洗净宰 好鲫鱼，洗

净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅 ，用 姜块在锅 上 
擦一遍，放两勺油，待油六成热下
鱼，煎至微黄。煮 沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武 火煮沸，转 中小火 煲一个半小时，下盐调味
即可品尝。