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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水 浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入 生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分 钟左
 右。再加入生抽、老
抽、蚝油翻炒均匀，加入 少
 量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮 开
后转中火。煮到水快熬干的时候加入
盐，翻炒均匀稍收汁时盖 
上
锅盖焖。