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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏

米。用清 
水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜 块在锅上擦一 遍，放两勺油 ，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水， 放入煎煮好的鲫 鱼 和其他材料 ，武火煮沸，
转中小 火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。