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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用 清水浸泡
，生姜切片，葱
 切成段 。锅烧热，倒入
2勺油，放入生姜、春笋、牛
肉片、葱 段翻 炒1分  钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入
少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火 煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁
时盖 上锅盖焖。