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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片 ，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、 老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水

半掩住春笋 ，盖上 锅盖大火煮开后转中火。   煮到水快  熬  干的时 候加入盐，翻炒均匀稍收汁时
盖上锅盖焖。