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　　做法：洗净宰好鲫鱼 ，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮
 泡软，拍裂一小 块姜，热锅，用姜块在锅上擦 一遍，放  两勺油，待油 六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦 煲里

的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火 煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味

即可品尝。