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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后 用清水浸泡，生姜切片 ，葱切 成段。锅
烧热，倒入2勺油，放 入生姜、春 笋、牛肉片、葱段翻炒1分
 钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少 量清水
半 掩住春笋，盖上锅盖大火煮

开后转中火。
煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。