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　　做法：春笋切 成 片后加少许
盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热
，倒入2勺油， 放入生 姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分
钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春
笋
，盖上锅盖大
火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加
入盐 ，翻炒均

匀稍收 汁时盖上锅盖焖。