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　　做法：春 笋 切成片后加少许盐
捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切
成段。锅烧热，倒 入2 勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加 入少量清水

半掩住春笋，盖 上锅盖大火煮开后转中火。煮到水 快熬干的时
候加入盐
，翻炒均匀稍  收汁时盖 上锅盖焖。