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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧 热，
倒入2勺油，放入生姜 、春笋、牛
肉片、葱段翻炒1分钟左右。再  加
入

生抽、老抽、蚝油翻炒均匀， 加入少量清水半 
掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中  火。煮 到水快熬干的时候加 入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。