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做 法：春笋切成片后加少许盐捞出后 用清水浸泡，生姜切片

，葱切成段。锅烧热，
倒入
2勺
油 ，放入 生姜 、春笋、牛肉片、葱段翻
炒1分钟左右。再
加入生抽、 老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开 后转中火。
煮到

水快熬干的时候加入盐 ，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。