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　　做法：春笋切成片后加  少许盐

捞出
后用清水浸泡，生 姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、
春笋、
 牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，
加入少量
清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬 干的时候加入盐，翻炒均匀稍收
汁时盖上
 锅
盖焖。